CHARGEMENT

CARTE BUFFET

Entrées

Coquille de saumon mayonnaise

Tagliatelles au saumon

Gourmande

Marine

Riz au thon

Salade de museau

Taboulé

Pommes de terre à l'hareng

Céleris rémoulade mayonnaise

Salade piémontaise

Carottes rappées vinaigrette

Accompagnements

Épinards à la crème

Gratin de Courgettes

Gratin Forestier

Gratin Dauphinois

Pommes Dauphines

Haricots verts Champignons

Viandes

Cochon de lait farci (30 personnes)

Pintade farcie au Foie Gras, sauce Forestière

Jambon cuit à l'os, sauce Madère

Blanquette de veau

Magret de Canard, sauce Poivre vert

Filet de Bœuf, sauce Aigre douce

Coq au vin

Cassoulet au Canard

Choucroute Garnie

Civet de Gibier

Civet de Cuisses de Canard

Paella Poulet & Fruits de mer

Rôti de porc mayonnaise

Bouchées apéritives

Bœuf Bourguignon

Canard aux olives

Pain surprise garni

Feuilleté au Paprika

Mini bouchée à la Reine

Mini Pizza

Mini quiche

Canapé au Roquefort

Canapé au Fromage frais & Ciboulette

Canapé au Fromage frais & Paprika

Feuilleté à la saucisse

Mini roulé au fromage

Roulé de bacon au pruneau

Toast aux Oeufs de lumps

Toast au Saumon

Toast Jambon Cru Grande Réserve au Kiwi

Toast Pâté de campagne fait maison

Toast Saucisson artisanal

Duo de choux - carottes

Plaques 40x60 cm

Croustade au Saumon

Croustade au Fromage de chévre

Croustade au Roquefort

Tarte provençale

Tarte à l'oignon

Quiche au Roquefort

Quiche aux légumes

Quiche Lorraine

Pizza Roquefort

Pizza Fruits de mer

Pizza Fromage de chévre

Pizza Chorizo

Pizza Jambon - Champignons

Croustade au Jambon

Poissons

Demi langoustine parisienne

Lotte, sauce Américaine

Cocktail de poissons, sauce Américaine

Pavé de Saumon, sauce Dieppoise

Saumon entier mayonnaise

Calamars farcis, sauce Américaine

Gratin de poisson aux Fruits de mer